Courgette Noedels met Knoflook Garnalen

Als een recept echt lekker is, dan maak ik hem zeker elke maand. Dit recept is één van die recepten die elke maand op tafel staat. Ook vind ik het belangrijk dat het gerecht vullend en gezond is. En daarnaast is het ook altijd fijn voor de lijn als er niet zoveel koolhydraten in zitten. Met dit courgette noedels recept met knoflook garnalen heb je dit allemaal! In dit gerecht heb ik noedels zonder koolhydraten gebruikt van courgette.

Je kan spaghetti erg goed vervangen door koolhydraatarme noedels, ook wel: courgetti. Ik maak vaker overheerlijke recepten met courgetti, dus bekijk zeker een keer deze recepten: Romige Courgetti met Garnalen en Romatomaatjes of Verse Zalm met Citroen Courgetti. Ik heb gekozen voor courgette noedels, maar je kan er natuurlijk ook gewoon blokjes van snijden. De smaak blijft hetzelfde.

Deze zalige noedels zonder koolhydraten hebben niet veel ingrediënten nodig om het gerecht lekker te maken. Het enige dat je nodig hebt zijn garnalen en alle smaakmakers, zoals knoflook, een sjalotje, rasp van een citroen, peterselie en natuurlijk zout en peper. Erg smaakvol.

Courgette noedels

Ik heb de courgette noedels (of courgette spaghetti) al voorgesneden gekocht. Wel zo handig als je weinig tijd hebt en je wilt binnen een korte tijd een gezonde maaltijd op tafel zetten. Maar je kan deze koolhydraatarme noedels ook erg makkelijk zelf maken met bijvoorbeeld onderstaande Spirelli spiraalsnijder:

In een handomdraai heb je de mooiste koolhydraatarme noedels gemaakt uit courgette. De spiraalsnijder werkt erg eenvoudig. Het is net een puntenslijper.

Met een courgette kan je veel kanten op. Volg je een koolhydraatarm dieet? Dan is een courgette je beste vriend. Een courgette bevat namelijk nauwelijks koolhydraten, weinig calorieën en super veel vezels. Vezels zijn erg belangrijk voor een goede spijsvertering en een goed werkende darmflora. Deze vezels worden ook erg goed opgenomen, door het vele vocht dat een courgette bevat. Daarnaast barst een courgette van de vitamine C en A. Een courgette geeft dus een boost aan je weerstand, maar bevat ook veel mineralen, zoals mangaan, ijzer, fosfor, magnesium en kalium. We zouden dus meer courgettes moeten eten! Laten we beginnen met dit overheerlijke koolhydraatarme noedels recept met knoflook garnalen.