All Posts By:

Stephanie Balk

Snacks & Tapas

Bruschetta met Parmaham en Geitenkaas

Bruschetta met Parmaham en Geitenkaas

Een tijdje geleden maakte ik deze super lekkere Italiaanse bruschetta met Parmaham en geitenkaas met honing als tapas voor bij een gezellige borrel met vrienden. Maar je kan deze bruschetta met Parmaham ook maken bij een soep of salade. Ik maakte deze bruschetta’s met een ciabatta, omdat ik dat het lekkerste brood voor dit gerecht vind. Je kan ook kiezen voor een gewoon wit ovenstokbroodje of een meergranen robuust stokbrood.

Continue Reading…

Lunch/ Ontbijt

Bananenpannenkoekjes met Havermout, Kokos en Rood Fruit

havermout pannenkoekjes

Ik ben gek op pannenkoeken. Nu heb ik een gezondere variant van de pannenkoek ontdekt, namelijk deze bananenpannenkoekjes met havermout, kokos en rood fruit. Volgens mij is deze banaan ei pannenkoek wereldberoemd. Je kan deze havermoutpannenkoekjes erg goed als ontbijt opsmikkelen. Ik eet dit zelf regelmatig. Dit kan ook heel goed omdat ze heel makkelijk te maken zijn. Deze bananenpannenkoek is gezonder door het vervangen van meel door havermout en je voegt lekker een banaan toe voor extra vitaminen. Maar hier zitten ook veel vezels in en die geven je energie. Perfect voor een goede start van je dag.

Continue Reading…

Aardappelen/ Hoofdgerechten/ Ovenschotels

Romige Kip Ovenschotel met Bloemkool en Krieltjes

romige kip ovenschotel met bloemkool en krieltjes

Een heerlijke en romige kip ovenschotel met bloemkool en krieltjes, wat wil je nou nog meer? Deze ovenschotel met kipfilet is erg simpel om te maken en staat binnen ongeveer 40 minuten op tafel. In deze koude maanden staat er vaak een ovenschotel bij ons op tafel. Ik weet eerlijk gezegd niet waarom, maar ik denk omdat het erg makkelijk is om te maken en je er meer dagen van kan eten. Maar dit romige kip ovenschotel recept is ons favoriet!

Continue Reading…

Dips, Sauzen & Dressings

Truffelmayonaise

Truffelmayonaise

Truffelmayonaise. Ik zie het zelf als de chique variant van mayonaise. Tegenwoordig kom je het steeds meer tegen in restaurants en eetcafés, maar vroeger werd het als de dure variant van mayonaise ervaren. Wat is truffelmayonaise eigenlijk? Eigenlijk heel simpel: mayonaise met truffelsmaak. Het is echt om van te smullen en het leuke is dat je het ook heel makkelijk zelf kan maken.

Continue Reading…

Aardappelen/ Hoofdgerechten

Spruitjesstamppot met Witte Kool, Prei en Rookworst

stamppot met spruitjes, witte kool, prei en rookworst

Het wordt steeds kouder buiten. Vanmorgen waren de autoruiten zelfs al flink bevroren. Ik krijg dan altijd steeds meer trek ik goede stevige maaltijden. Deze spruitjesstamppot met witte kool en prei is daar zeker een voorbeeld van. Heerlijk Hollands en dit gerecht past perfect bij de tijd van het jaar. Ook ben je niet langer bezig dan wanneer je een stamppot boerenkool zou maken.

Continue Reading…

Hoofdgerechten/ Noedels

Udon Noedels met Zelfgemaakte Pindasaus, Taugé en Kipfilet

Udon Noedels met Zelfgemaakte Pindasaus, Taugé en Kipfilet

Het is weer tijd voor een zalig recept die ook nog eens makkelijk en snel klaar is. Binnen een half uur heb je dit gerecht al op tafel staan. Beter kan toch niet?! In dit fantastische udon noedels recept combineer ik rode paprika, bosuitjes, komkommer, pinda’s, taugé, kipfilet, gebakken uitjes en een erg lekkere zelfgemaakte pindasaus. Een combinatie om je vingers bij af te likken en perfect als je een druk leven hebt.

Continue Reading…