fbpx
Hoofdgerechten/ Koolhydraatarm/ Ovenschotels

Courgette Lasagne Koolhydraatarm

Courgette Lasagne Koolhydraatarm

Ben je op zoek naar een lekker koolhydraatarm recept? Stop dan met zoeken, want onderstaand courgette lasagne recept moet je proberen. In deze koolhydraatarme lasagne is gebruik gemaakt van courgette in plaats van lasagnebladen. Hierdoor bevat de lasagne een stuk minder koolhydraten en veel meer groenten. Een heerlijk alternatief voor de traditionele Italiaanse lasagne!

Ik krijg regelmatig de vraag of ik meer koolhydraatarme recepten wil delen. Ik ben natuurlijk de beroerdste niet en ik heb daarom voor de hele maand april een koolhydraatarme recepten maand ingelast. Ook kan je altijd de categorie koolhydraatarme recepten bekijken. Deze categorie wordt langzaam mooi aangevuld met de meest zalige recepten.

courgette lasagne koolhydraatarm

Courgette lasagne

Dit courgette lasagne koolhydraatarm recept heeft alles wat je wilt. Het is erg makkelijk om te maken, het gerecht bevat veel groente en het is echt zalig van smaak. Ook ben je zo klaar met de bereiding van deze koolhydraatarme lasagne. Voor het grootste gedeelte van de tijd staat deze lasagne van courgette in de oven. Ondertussen kan je lekker wat anders gaan doen, even ontspannen of genieten van je familie.

courgette lasagne koolhydraatarm

Dit is een razend populaire lasagne met courgette. Het is super gezond en ook nog eens erg lekker. Ik heb gebruik gemaakt van rundergehakt, maar deze koolhydraatarme lasagne is ook lekker met kipgehakt of kipfilet stukjes. Het kan ook zijn dat je je afvraagt of deze courgette lasagne wel vullend genoeg is. Dat vind ik moeilijk om voor jullie te bepalen. Als ik voor mezelf spreek was het zeker een vullende avondmaaltijd. Ik had de hele avond een verzadigd gevoel en geen zin meer om tussendoor te gaan snacken.

De courgetteschijfjes worden lekker zacht door de rijkgevulde tomatensaus. Bovenop de courgette lasagne heb ik wat geraspte kaas gestrooid en uiteraard mozzarella. In de saus en garnering gebruik ik verse basilicum. Ik hou echt van basilicum. Deze ingrediรซnten bij elkaar maken deze courgette lasagne echt super smaakvol.

Ik hoop dat jullie het net zo lekker vinden als wij. Geniet ervan!

Courgette Lasagne Koolhydraatarm

Print Recipe
Serves: 4 personen Cooking Time: 50 minuten

Ingredients

  • 2 courgettes
  • 1 rode paprika
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • 150 gr linzen uit blik
  • 800 gr tomatenblokjes
  • 2 tl oregano
  • 2 tl peterselie
  • 2 grote blaadjes basilicum + voor garnering
  • Zout en peper naar smaak
  • 125 gr geraspte belegen kaas
  • 500 gr rundergehakt
  • 400 gr mozzarella
  • 250 gr champignons
  • Olijfolie

Instructions

1

Was de groenten. Snijd de rode paprika in blokjes, de knoflook fijn, snipper de ui, snijd de champignons en mozzarella in plakjes en schil de courgettes en snijd er rondjes van met een dunschiller.

2

Verwarm de oven voor op 200 graden.

3

Voeg iets olijfolie toe aan een diepe koekenpan en rul de gehakt bruin. Voeg daarna de paprika, ui en knoflook toe.

4

Na ongeveer 5 minuten voeg je de champignons, tomatenblokjes, zout, peper, oregano, linzen en peterselie toe. Laat het mengsel lekker 5 minuten pruttelen.

5

Pak een ovenschaal en vet hem in met een beetje olie. Bedek de bodem met de courgette rondjes, dan de saus erover en weer een laagje courgette. Ga door tot de ovenschaal gevuld is en eindig met het gehaktmengsel.

6

Strooi de geraspte kaas eroverheen en dan de mozzarella.

7

Zet de lasagne 30 minuten in de oven.

8

Garneer de koolhydraatarme lasagne nog met de basilicum en je kan lekker smullen!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply