Tomaten Orzo met Kip, Courgette en Paprika

Soms heb je van die gerechten die zó lekker en simpel zijn dat je ze vaker op tafel wilt zetten. Deze tomaten orzo met kip, courgette en paprika is er precies zo eentje. Het is een smaakvolle maaltijd die vol zit met groenten, zachte kip en romige mozzarella. Alles wordt in één pan bereid, waardoor je nauwelijks afwas hebt en binnen een half uur kunt genieten van een warme, huisgemaakte maaltijd.

De smaak van tomaten orzo doet denken aan een kruising tussen een risotto en een pasta. De kleine orzokorreltjes nemen alle smaken van de saus op en worden heerlijk romig, zonder dat je eindeloos hoeft te roeren. Een gerecht dat makkelijk genoeg is voor een doordeweekse avond, maar ook indruk maakt als je gasten krijgt.

Wat maakt deze tomaten orzo zo zalig?

Het geheim van een goede tomaten orzo zit in de balans tussen eenvoud en smaak. Door de kipdijfilet eerst aan te bakken, krijgt het gerecht een hartige basis. De stukjes courgette en rode paprika zorgen daarna voor kleur, frisheid en een lichte zoetigheid. Alles wordt samengebracht met tomatenblokjes, kruiden en een beetje bouillon.

De orzo neemt langzaam de saus op en wordt zacht en smeuïg. Waar een traditionele risotto wat geduld vraagt, heb je bij deze tomaten orzo nauwelijks werk. Je laat het rustig pruttelen onder een deksel en roert af en toe door. De pan doet het meeste werk zelf.

En dan komt het beste gedeelte: de mozzarella. Zodra de kaas door de warme tomaten orzo wordt geroerd, smelt die tot een romige, draderige laag die het geheel samenbindt. Elke hap heeft die perfecte mix van hartig, zacht en romig. Het resultaat? Comfort food op zijn best, zonder dat het zwaar aanvoelt.

Wat ook fijn is: de ingrediënten zijn allemaal makkelijk verkrijgbaar. Je hebt niets exotisch nodig. De meeste dingen liggen waarschijnlijk al in je keuken. Daardoor kun je deze tomaten orzo op elk moment van de week maken of het nu maandagavond is of een luie zondag.

Tips voor de perfecte orzo

Om het meeste uit dit gerecht te halen, is het handig om op een paar kleine dingen te letten. Ten eerste: gebruik goede kwaliteit orzo. Er zijn verschillen tussen merken. Sommige koken sneller, andere blijven beter stevig. Proef halverwege even, zodat je weet wanneer de orzo precies goed gaar is.

Gebruik bij voorkeur kipdijfilet in plaats van kipfilet. Dijfilet blijft sappig en vol van smaak, ook als het even mee pruttelt in de saus. Bak de kip eerst goudbruin voordat je de groenten toevoegt; dat geeft een lekkere hartige basis.

Voor de groenten kun je gerust variëren. Courgette en paprika zijn een heerlijke combinatie, maar tomaten orzo leent zich ook goed voor spinazie, aubergine of champignons. Zo kun je het gerecht aanpassen aan het seizoen of aan wat je nog in huis hebt.

Als je van wat extra pit houdt, kun je een snufje chilivlokken toevoegen bij de kruiden. Dat geeft net dat beetje warmte zonder dat het te scherp wordt.

De mozzarella voeg je op het laatst toe, zodat de kaas niet helemaal verdwijnt in de saus. De helft gaat door de orzo, de andere helft laat je bovenop smelten. Met de deksel op de pan krijgt de kaas die heerlijke, zachte structuur waar iedereen blij van wordt.

Nog een tip: als de tomaten orzo iets te dik wordt, voeg dan een klein scheutje heet water of bouillon toe. Zo blijft het gerecht smeuïg en vol van smaak.

Waarom je deze tomaten orzo vaker wilt maken

Wat deze tomaten orzo zo aantrekkelijk maakt, is dat het gerecht alles heeft wat je zoekt in een makkelijke maaltijd. Het is voedzaam, kleurrijk en zit boordevol smaak. Bovendien kook je alles in één pan, wat het perfect maakt voor drukke dagen.

Doordat de orzo de tomatensaus volledig opneemt, krijg je een rijke, volle smaak zonder dat je een aparte saus hoeft te maken. De groenten zorgen voor frisheid, de kip voor eiwitten en de mozzarella voor romigheid. Daarmee is het een complete maaltijd die je niet hoeft aan te vullen met bijgerechten, al smaakt een frisse salade ernaast natuurlijk altijd goed.

Gezond, makkelijk en kindvriendelijk

Tomaten orzo past ook uitstekend binnen een gezondere levensstijl. Het gerecht bevat relatief weinig vet, veel groenten en voldoende eiwitten. Door de kip eventueel te vervangen door kikkererwten of linzen maak je er eenvoudig een vegetarische versie van.

En misschien wel het fijnste: dit gerecht is kindvriendelijk. Onze jongens smullen echt van dit recept. De zachte smaken van tomaat, mozzarella en orzo vallen meestal bij iedereen in de smaak. Het is comfort food dat niet te zwaar is, en toch dat huiselijke gevoel geeft.

Dus, of je nu iets zoekt voor een snelle maaltijd na een drukke werkdag of een gerecht dat indruk maakt zonder ingewikkelde stappen, deze tomaten orzo met kip, courgette en paprika is altijd een goed idee. Binnen een half uur staat er een pan vol geur, kleur en smaak op tafel. En de kans is groot dat iedereen na één hap vraagt of je dit binnenkort nog eens wilt maken.

Zalig koken hoeft niet moeilijk te zijn. Soms is het juist dat ene simpele gerecht dat de hele tafel blij maakt en deze tomaten orzo hoort daar absoluut bij. Wil je toch een andere variant orzo maken? Probeer dan eens deze Orzo met Paddenstoelen en Bosui. Of toch een lekkere risotto? Probeer dan eens dit recept: Risotto met Kastanjechampignons!