Chocolate Chip Cookie Cheesecake met Rood Fruit

Een bodem die bestaat uit een grote koek met stukjes pure chocolade en daardoor lijkt op een enorme chocolate chip cookie. Op de enorme chocolate chip cookie zit een lekkere cheesecake laag met een citroen touch. En om af te sluiten een topping van rood fruit. Ja, dit is echt de meest smaakvolle en een van de meest zoete cheesecakes die ik ooit gegeten heb. Een verleiding die moeilijk is te weerstaan. Het is natuurlijk zalig om deze cheesecake met rood fruit in je eentje op te snoepen, maar het is een ideale taart om te serveren en samen van te genieten. Het is namelijk een machtige taart. Dus snijd er wat stukken uit en maak je familie, vrienden of collega’s blij met een stukje cheesecake.

Ook als je er niet van houdt om lang in de keuken te bakken, dan wordt je ook blij van onderstaand recept. Deze cheesecake lijkt misschien lastig om te maken maar is erg simpel en in een mum van tijd klaar. Je moet alleen even geduld hebben als hij in de koelkast staat. Als je een verjaardag viert of je wilt de taart meenemen, dan is het handig om de cheesecake een dag van tevoren te maken. Ik heb deze taart met een vriendinnetje gebakken. Een super goed idee om samen te doen. Eerst gezellig kletsen en bakken tegelijk en daarna de cheesecake samen opsmikkelen.

In deze cheesecake heb ik rood fruit gebruikt, maar je kan ook kiezen voor alleen aardbeien, blauwe bessen of frambozen. Net wat jezelf lekker vindt. Voor deze cheesecake met rood fruit heb ik een ronde springvorm gebruikt van 24 cm. Je kan ook een kleinere springvorm gebruiken. Je krijgt dan alleen een dikkere laag met cheesecake en de bodem met de chocolate chip cookie wordt ook dikker.

Heb je zin in een taart met chocolate chip cookie bodem, een laag met frisse cheesecake en daarop een heerlijke laag met zoete vruchten? Probeer dit recept een keer te maken. Ik ben benieuwd of het lekker was!